TOP 10 MÓN ĂN GIẢI NHIỆT TỐT NHẤT MÙA HÈ 2022 -

Chỉ mới 5 giờ sáng mà mặt trời đã chạm đến đỉnh đồi, thời tiết vừa sang đầu hạ nhưng cái nắng của miền nam đã thể hiện rõ rệt.

Trời nóng ực và oi ả làm mình chỉ uống nước thôi cũng thấy no nên chẳng buồn ăn gì nữa. Có lẽ đây là tình trạng chung của mọi người phải không nào .

Thấu hiểu tình trạng đó, hôm nay doanday.com đã chọn lọc và muốn gửi đến các bạn 10 món ăn giải nhiệt tốt nhất cho mùa hè này.

10 Món canh làm mát bát cơm ngày hè

Vào những ngày hè nóng bức, mọi người thường xuyên nấu những món canh thanh mát để dễ trôi cơm hơn. Và dưới đây là 10 món canh và công thức nấu mà mình muốn gửi đến các bạn

1.Rau ngót nấu tôm thịt.

Rau ngót là loại rau rất phổ biến trong mùa hè, chỉ với một số nguyên liệu và thao tác đơn giản bạn đã có thể nấu cho gia đình những món ăn ngon, giải nhiệt rất tốt. Rau ngót có chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C, các chất xơ, khoáng chất, đây là những chất đặc biệt tốt cho việc giải nhiệt từ bên trong cơ thể.

Canh rau ngót tôm thịt là món ăn khá dễ chế biến nhưng lại có vị ngon khó cưỡng. Tôm mua về bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi, thịt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tôm, thịt và nước vào đun trước, sau đó cho rau ngót vào, nêm nếm cho vừa ăn, chờ rau chín và tắt bếp.

Canh rau ngót tôm thịt - món ăn giải nhiệt cho ngày hè — *Canh rau ngót tôm thịt – món ăn giải nhiệt cho ngày hè*

2.Canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng không chỉ là một nguyên liệu để chế biến món ăn mà còn là một vị thuốc rất tốt, các món ăn chế biến từ mướp đắng có tác dụng làm mát, giải độc rất tốt, đặc biệt có hiệu quả với những người bị chứng nhiệt miệng. Tuy nhiên một số người không thể hoặc không thích vị đắng của mướp đắng, để giảm độ đắng bạn có thể thái mướp đắng sau đó ngâm vào nước trước khi chế biến.

Mướp đắng rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn, lấy hết ruột, để riêng ra. Thịt mua về rửa sạch, băm nhỏ, ướp với gia vị như: tiêu, hạt nêm, hành lá, bột canh, trộn cùng mộc nhĩ + nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ, có thể thêm cà rốt băm nhỏ nếu thích, sau đó đem nhồi vào ruột mướp đắng. Nước dùng đun sôi, bạn có thể sử dụng nước hầm xương, nước luộc gà để món ăn thêm ngon. Nước sôi cho mướp đắng đã nhồi vào đun khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng, sau đó thêm rau thơm, hành, rau mùi… và bắc xuống.

Với các món ăn chế biến từ mướp đắng, bạn không nên ăn cùng với đồ chua sẽ làm tăng vị đắng của món ăn.

3.Canh cá nấu chua

Canh cá nấu chua là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình vào mùa hè oi ả. Bạn có thể sử dụng cá diêu hồng, cá lóc, cá trắm làm nguyên liệu cho món canh này.

Cá mua về làm thịt, bóc mang rửa sạch, nếu bạn không có thời gian, có thể nhờ người bán cá làm cá trước, sau đó cắt làm khúc vừa ăn. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, thái thành khúc ngắn, sau đó đem ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Phi thơm hành, cho cà chua bổ múi cau vào xào nhuyễn, cho thêm chút mắm, muối xào tiếp sau đó cho nước dùng vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm nước me, dứa để tăng độ chua và hương vị cho món ăn.

Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa miệng, cho cá vào đun tiếp đến chín sau đó vớt cá ra để riêng, tiếp tục cho dọc mùng vào đun lại cho sôi, cho cá vào lại, sau đó cho thêm rau thơm, hành, ngổ, tắt bếp và bắc ra.
Canh cá nấu chua nên ăn lúc nóng để món ăn có hương vị ngon nhất!

4.Canh cua mồng tơi rau đay

Canh cua mồng tơi, rau đay là món ăn dân dã, có vị ngọt, thanh mát, là món canh giải nhiệt rất hiệu quả trong mùa hè.
Khi nấu canh cua mồng tơi rau đay có lẽ bước làm của là bước khó nhất, khiến rất nhiều người gặp khó khăn. Cua sau khi mua về, đem rửa thật sạch cho hết đất, bóc bỏ mai, yếm, lấy gạch cua để riêng. Cho cua vào cối giã nhuyễn, một mẹo nhỏ là bạn nên cho thêm chút muối để cua ít bị bắn, và giúp thịt cua đóng váng vàng khi nấu. sau khi giã nhuyễn, cho nước sạch vào khuấy đều, lọc lấy nước cốt, loại bỏ xác cua.

Mướp, rau đay, mồng tơi thái vừa ăn. Bắc nồi nước cua lên đun nhỏ lửa để thịt cua nổi lên hết, khuấy nhẹ để thịt không đóng dưới đáy nồi. Khi thịt cua nổi lên hết, cho rau, mướp vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rau gần chín thì cho gạch cua đã phi thơm cùng hành vào đun một chút nữa rồi tắt bếp.

Canh cua mồng tơi rau đay cùng cà muối sẽ giúp bữa cơm ngày hè ngon hơn rất nhiều.

Canh cua mồng tơi rau đay - món ăn dân dã trong mùa hè — *Canh cua mồng tơi rau đay – món ăn dân dã trong mùa hè*

5.Canh nấm

Canh nấm mùa nào dùng cũng ngon, là mùa nắng nóng thì giải nhiệt rất tốt còn mùa lạnh thì canh giúp làm ấm cơ thể, và cung cấp lượng dinh dưỡng phong phú. Bạn có thể sử dụng các loại nấm khác nhau tùy theo ý thích của gia đình, nhưng cơ bản có thể dùng nấm kim châm và nấm đông cô. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng nấm đông cô chỉ bằng 1/2 lượng nấm kim châm để canh thơm vừa, dễ ăn hơn.

Nấm mua về rửa sạch sau đó thái nhỏ tùy theo từng loại nấm. Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước gấp rưỡi nước canh bạn muốn nấu cho gia đình dùng. Bật bếp lửa to cho nước sôi nhanh, thêm chút muối. Nước sôi bạn tán thịt xay với một chút nước lạnh, bỏ vào nồi nấu sôi đến chín. Cho cà rốt vào, nấu khoảng 5 phút cho cà rốt gần chín thì cho nấm đông cô, nấu khoảng 5 phút nữa. Tiếp tục cho đậu hũ non và nấm kim châm, nêm gia vị vừa ăn, cho hành boa rô, đầu hành cắt khúc, bạn chờ nồi canh sôi trở lại thì giảm lửa vừa, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị thì tắt bếp. Thêm hành lá và ngò rí cho thơm, bạn có thể cho thêm một chút tiêu xay nếu thích. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng cùng cơm.

6.Canh rau dền nấu tôm

Theo Đông y, rau dền cơm vị ngọt tính hàn. Rau dền tía vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu. Tôm chứa nhiều protein, chứa nhiều hemoglobin, có tác dụng chống thiếu máu. Cơ thể sẽ dễ hấp thụ hemoglobin trong tôm có tác dụng bổ sắt hiệu quả. Món canh này có tác dụng mát bổ, kích thích tiêu hóa. Nghiên cứu mới đây cho biết, rau dền có khả năng tăng thải trừ chất phóng xạ, thanh thải chất độc vì có nhiều sterol, các acid béo không no.

Rau dền nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước. Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch, giã hơi dập với đầu hành. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường. Cho nước vào đun sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.

7.Canh bí đỏ thịt băm

Canh bí đỏ là món canh giản dị vào mùa hè, cũng rất thích hợp để chọn làm món canh giải nhiệt cho cả gia đình. Có nhiều cách nấu canh bí đỏ ngon và ở đây, Chuyên mục Món ngon đề cập món canh bí đỏ nấu thịt băm dễ làm nhất nhé.

Gọt sạch vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt bí đỏ thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Mùi tàu đem nhặt sạch, rửa kĩ và thái nhỏ. Hành lá cũng tương tự như vậy. Cho thịt xay ra bát rồi nêm 1 ít muối, đường. Trộn đều để ngấm gia vị, ướp trong khoảng 10 phút. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ, phi thơm, cho thịt xay vào, đảo đến khi thịt thăn chín, có mùi thơm. Đổ vào nồi nấu canh khoảng 1.5 tô nước, đun sôi, khi nước sôi thì cho bí đỏ vào, nấu lửa vừa cho đến khi bí gần chín, ta cho thịt xay đã xào vào nấu cùng cho đến khi thịt và bí chín mềm. Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình và tắt bếp. Cho hành và mùi tàu đã thái nhỏ vào cùng chút tiêu để tăng mùi thơm. Thưởng thức canh khi còn nóng.

8.Canh dưa hồng

Nguyên liệu: 3 trái dưa hồng, 150g giò sống, 150g nấm rơm, muối, hạt tiêu, bột ngọt và hành ngò.

10 món ăn đánh bay cơn nóng, ngon nức nở mà giá chỉ dưới 70.000 đồng-6

Cách làm:

– Dưa hấu non rửa sạch gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Nấm rơm rửa và ngâm nước muối pha loãng tầm 15 phút, rồi rửa sạch, để ráo.

– Nấu sôi nước cho giò sống và nấm rơm vào. Nêm 1/2 muỗng cafe muối và nấu 2 phút thì cho thêm dưa non vào nấu chín.

– Nêm nếm thêm một ít mắm (tuỳ thích) muối, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Cho ra tô thả hành ngò, ít tiêu nữa là được.

9. Canh xà lách xoong nấu tôm

Nguyên liệu: 200g tôm tươi, 1 bó rau xà lách xoong, hành tím, muối, tiêu và bột ngọt.

10 món ăn đánh bay cơn nóng, ngon nức nở mà giá chỉ dưới 70.000 đồng-10

Cách làm:

– Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn với một ít hành tím, tiêu, muối. Xà lách xoong rửa sạch ngâm nước muối loãng 15 phút, rồi rửa lại để ráo.

– Nấu sôi nước cho tôm vào, nêm 1 muỗng cafe muối rồi thả rau vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

10.Canh khổ qua rừng nấu nấm đông cô

Nguyên liệu: 200 g khổ qua rừng, 150g nấm đông cô tươi, 1/3 cây boa rô, muối, tiêu và bột ngọt.

10 món ăn đánh bay cơn nóng, ngon nức nở mà giá chỉ dưới 70.000 đồng-9

Cách làm:

– Nấm đông cô cắt gốc ngâm nước muối pha loãng, rửa lại sạch sẽ. Khổ qua bỏ ruột, ngâm nước muối rửa lại nhiều lần để giảm độ đắng.

– Nấu sôi nước cho nắm đông cô vào nấu chín. Sau đó cho khổ qua vào. Nấu sôi lên tầm 5 phút nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

10 Món chè xua tan cái nóng oi ả mùa hạ

Để giải nhiệt và cung cấp hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể thì nhiều người lựa chọn bổ sung các món chè, sinh tố vào trong những ngày hè. Thành phẩm của những món ăn này phải đảm bảo được độ ngọt vừa phải, hương vị thơm ngon, mùi vị nhẹ nhàng. Mình đã tổng hợp được 10 món chè dưới đây để gửi đến mọi người.

1. Chè bưởi

Chè bưởi từ lâu trở thành món ăn thu hút đông đảo giới trẻ, đặc biệt vào những ngày hè oi bức. Với hương vị béo ngậy của nước dừa, mùi vị đặc sệt, thơm lừng của đậu xanh, cùng với cùi bưởi dai giòn sần sật, bạn sẽ được tận hưởng hương vị thơm ngon, mát lạnh của món ăn có tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể hiệu quả.

món ăn giải nhiệt — *Cùi bưởi, đậu xanh và nước dừa – tạo nên hương vị tuyệt vời (ảnh: 24h )*

2. Chè đậu xanh nha đam đường phèn

Nha đam có công dụng tuyệt vời như làm đẹp da, loại bỏ độc tố cơ thể, giảm cân, mát gan… Đồng thời, món ăn này còn có tác dụng trong việc thanh lọc, làm mát cơ thể, đặc biệt vào những ngày hè oi bức. Hương vị thơm ngon, bùi bùi của đậu xanh hầm, cùng với vị giòn dai thanh tao của nha đam, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn này.

Tuy nhiên, theo khuyến cáo, trẻ em và phụ nữ mang thai không nên sử dụng chè đậu xanh nha đam đường phèn thường xuyên vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

món ăn giải nhiệt mùa hè — *Món ăn kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị (ảnh: youtube)*

3. Chè khúc bạch

Món ăn có cái tên vừa lạ vừa khó nhớ nhưng đã để lại cho người thưởng thức những dư âm khó quên vì hương vị độc đáo và sự kết hợp hoàn hảo của thạch sữa dai dai, vị thanh thơm mát của trái nhãn, vị hạnh nhân giòn tan… Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức thạch sữa với nhiều mùi vị khác nhau như trà xanh, vị sữa, vị sô cô la…

Chè khúc bạch là món ăn giải nhiệt lý tưởng, thu hút đông đảo giới trẻ, đặc biệt thích hợp để chống chọi với cái nắng gay gắt của mùa hè.

4. Thạch kem dừa

Thạch kem dừa là một trong những món ăn giải nhiệt được nhiều người thưởng thức vào những ngày nắng nóng bởi hương vị mát lành và tác dụng thanh nhiệt. Món ăn là sự hòa quyện của những miếng thạch trong veo, giòn dai, sần sật với mùi thơm béo ngậy của dừa trắng phau, tạo nên hương vị độc đáo và vẻ bắt mắt cho người dùng.

5. Chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là món ăn ngon và bổ dưỡng, bắt nguồn từ Huế, dần dần trở nên phổ biến ở khắp các miền Bắc, Trung, Nam. Với công dụng tuyệt vời từ hạt sen như an thần, hỗ trợ chứng mất ngủ, suy nhược cơ thể…, đây được xem là món ăn giải nhiệt “thần dược” cho mọi lứa tuổi.

Hạt sen mềm, ngọt bùi kết hợp vị thơm mát của trái nhãn giòn, dịu mát giúp thanh nhiệt hiệu quả cho cơ thể, đặc biệt vào mùa hè.

6. Tào phớ

Tào phớ cũng là một trong những món ăn giải nhiệt giúp bạn chiến đấu với cái nóng của mùa hè. Món ăn thanh mát chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều vì tào phớ sẽ gây phản tác dụng, gây thiếu i-ốt cho cơ thể hoặc gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng xấu tới hệ tiêu hóa.